woensdag 27 november 2013

Zelf maken; Grootmoeders ballen uit de hooimadam

 
Grootmoeders ballen zijn briljante gehaktballen. Net als Martin's oma vroeger laten wij ze heel langzaam garen. Zij deed dat op een gaskachel, wij in een... hooimadam. Wil je weten wat een hooimadam is of wil je er zelf een kopen, kijk dan eens hier: www.hooimadam.nl.

Heb je geen hooimadam, laat grootmoeders ballen dan op een andere manier langzaam verder garen. Maar zo lekker als in de hooimadam worden ze alleen... in de hooimadam.

Maak een dubbele hoeveelheid voor de volgende dag. Ook lekker op brood!

 Ingrediënten:

- Rundergehakt (bio), je weet zelf hoeveel je nodig hebt voor jouw situatie.

- Ui, schoongemaakt en fijngehakt of gesnipperd.

- Sambal badjak, beetje naar smaak, voor pittige ballen beetje meer...

- Ei.

- Paneermeel of glutenvrij broodkruim/fijngemalen glutenvrije crackers.

- Boter of olie om in te bakken.

 
Aan de slag:

- Meng het gehakt met de gesnipperde ui, de sambal badjak en het losgeklopte ei.

- Laat een klein half uurtje rusten.

- Kneed voorzichtig door en rol door het paneermeel.

- Vorm mooie ballen van het gehakt.

- Verhit boter of olie in een koekenpan en braadt de gehaktballen hierin aan.

- Bak de gehaktballen rondom mooi bruin aan en laat ongeveer 20  minuutjes sudderen.

- Zet je pan of schaal met gehaktballen en braadvocht (niet weggooien dus!) in de hooimadam.

- Laat een paar uur garen in de hooimadam.

 
De enige echte grootmoeders ballen zijn nu klaar. Eet smakelijk!

3 opmerkingen:

  1. Recept klinkt lekker met de sambal badjak. Maar wat voegt de hooimadam nog extra toe? Na 20 min. zijn ze toch al gaar? Tenminste bij mij wel maar ik maak dan ook geen al te grote

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. In de hooimadam worden ze zo heerlijk mals en zacht van binnen, echt lekker!

      Verwijderen
  2. Leuk om eens te proberen! Ik heb geen hooimadam, maar in plaats ervan is een dekbed ook erg geschikt. Zo kook ik ook rijst, even aan de kook brengen en dan onder het dekbed stoppen.

    BeantwoordenVerwijderen