Salade met sardientjes, tomaat, feta en olijven

Wat zijn er toch veel overheerlijke salades te bedenken! Sinds Jolanda volledig glutenvrij eet en daardoor vaak een salade als lunchgerecht kiest, verzinnen wij steeds weer nieuwe en lekkere salades. Ook deze is een blijvertje!

Je hebt nodig:

- Veldsla.

- Sardientjes (blikje).

- Tomaat.

- Feta.

- Olijven, zwarte.

- Appelciderazijn, deze van www.foodelicious.nl is superlekker!

- Olijfolie.

Supersnel klaar:

- Leg wat veldsla op een bord.

- Schep de sardientjes er bovenop.

- Beleg met in partjes gesneden tomaat en zwarte olijven.

- Bestrooi met feta.

- Besprenkel met olijfolie en appelciderazijn.


Jabadabadoe, smullen maar. Eet smakelijk!

Verrassingen van moeder natuur

 

Wat is het heerlijk lenteweer! Hier in de tuin is het bijna zomers... Het is heerlijk weer om in een t-shirtje buiten te zitten. Het grote genieten met een kop koffie of thee in de tuin is begonnen! En dat in maart... 

 

Dat moeder natuur hier en daar een beetje vóór ligt op het door de mens bedachte schema, is duidelijk zichtbaar...

 

Bijvoorbeeld aan deze Pelargonium die niet alleen de winter heeft overleefd, maar ook een prachtige bloemknop heeft...

 

De Kerria bloeit bijna...

 

En al helemaal in bloei... onze rozemarijn.  En o, wat geurt die toch lekker!

 

 

De horensia maakt zich ook op voor een nieuw seizoen en heeft al veel jonge, groene blaadjes aangemaakt.

 

Maar de grootste verrassing waren wel deze... aardappeltjes! Jolanda kwam ze totaal onverwacht tegen in twee rieten manden waarvan wij dachten dat ze leeg waren... Niet dus. Zoooo schattig en wat een cadeau van moeder natuur!

 

Dit jaar hebben we nog niet gezaaid, maar dus al wel geoogst... Wij zijn benieuwd naar de verrassingen die moeder natuur ons dit tuinseizoen nog meer gaat brengen... <3

 

 

 

Boekentip: 'Het voedselzandloperkookboek'***



 

 

 

Oei! Toch geen gezondheidsdiscussies?

Het voedselzandloperkookboek van Pauline Weuring en Kris Verburgh is 'een kookboek dat via voeding het verouderingsproces wil vertragen' (dit is een citaat uit het woord vooraf).

Gezond ouder worden zeg maar...

Nu zijn wij niet dol op dit type boeken. Want, daar gaan we weer; wat voor de een gezond is, is dat voor de ander helemaal niet. Denk maar eens aan pinda's, koemelk, garnalen en gluten... Wij willen en zullen hierover dan ook geen discussies aangaan... Desalniettemin vindt Jolanda de voedselzandlopertheorieën zeer interessant om te lezen. 

Kookboek

Groot voordeel van dit boek is dat dit ook een leuk kookboek is als je niet de leer aanhangt van de voedselzandloper. Een leuk kookboek met verrassende en lekkere recepten.

Ontbijtmuffins en lekker zelf crackers maken

Ja hoor, wij willen best ontbijten met boekweitpannenkoeken met bessencompote of met ontbijtmuffins, geen probleem... ;-)

Het recept om zelf knapperige crackers te maken, is echt heel leuk en de foto van deze crackers nodigt uit om direct zelf aan de slag te gaan. Grappig detail is dat deze crackers alleen uit zaden, pitten, water en zout bestaan. Geen bloem, geen meel, geen soja, zelfs geen eitje komt hier aan te pas...

Ook lekker (vinden wij); zalm in sojasaus, Veggie tower en de met garnalen gevulde avocado's.

Koopje?

Het voedselzandloperkookboek koop je voor € 19,95. Niet echt een koopje, daarom leenden wij het van de bieb... 

Inkijkexemplaar

Een inkijkexemplaar van Het voedselzandloperkookboek vind je hier.

 Beoordeling

Wij beoordelen dit boek met *** uit *****

 

 

 

 

 

 

 

 

Yoghurt met van alles en nog wat...

Zo simpel, maar zo lekker! Een supersnel, voedzaam en lekker glutenvrij ontbijt of tussendoor, want  tussendoor t j e kun je dit niet noemen...
Met de ingrediënten kun je eindeloos variëreren, voeg bijvoorbeeld ook eens moerbeien toe, of stukjes banaan, bosbessen, aardbeien, sinaasappeL of goji- of acaibessen. Frambozen, walnoten, perzik en stukjes witte chocola zijn ook overheerlijk! Wij zijn nog niet uitgeprobeerd...

Op de foto bovenaan dit blog hebben wij onze yoghurt opgeleukt met granola, muesli, cacao nibs, gedroogde moerbeien en gojibessen. Wat is ontbijten toch fijn!

Je hebt nodig:

- Yoghurt, bijvoorbeeld volvette Griekse, maar wij kiezen ook regelmatig voor volvette kwark.

- Glutenvrije granola, deze crunchy oats en deze Scottish oats vinden wij allebei om op te vreten, zo lekker!

- Glutenvrije muesli, deze muesli met gojibessen en cranberries is heerlijk, ook als je wel gluten eet.

- Raw cacao nibs, bijvoorbeeld deze van www.glutenfreewebshop.com zijn erg lekker. Laat je trouwens niet afschrikken door de naam glutenfreewebshop.com, dit is 'gewoon' een Nederlands bedrijf...

- Kokosbloesemsuiker of honing.

Supersnel klaar:

- Schep yoghurt of kwark in een schaaltje en voeg de rest van de ingrediënten toe.

Dat is het! Supersnel en superlekker, eet smakelijk!

Hamburger de superdeluxe

 

 

 

Deze hamburger is luxe. En niet zomaar luxe, nee superdeluxe. En wow, wat is ie lekker!
Wij eten em als hoofdmaaltijd met voor Martin een broodje of als hoofdmaaltijd met frietjes of gebakken aardappeltjes. Of als lunch zonder iets. Deze hamburger superdeluxe is altijd lekker! Natuurlijk maak je em zoals jij em lekker vindt.

Je hebt nodig:

- Hamburgers, maar wel echt lekkere (glutenvrije), bijvoorbeeld biologische beefburgers van www.okvlees.nl.

- Ui.

- Tomaten.

- Kaas.

- Eieren, één per hamburger.

- Bakolie.

- Roomboter.

- Mayonaise.

- Tomatenketchup.

- Eventueel ontbijtspek en/of augurken en/of (glutenvrij) brood en/of wat jij lekker vindt op je hamburger.

Lekker snel klaar:

- Verhit een beetje bakolie in een pan en bak de hamburgers gaar en mooi bruin. Als de burgers bijna gaar en klaar zijn, laat je een plakje kaas bovenop de burger smelten.

- Voeg uien toe en bak lekker mee.

- Voeg eventueel in stukjes gesneden tomaat toe, maar die kun je ook rauw bij je hamburger eten.

- Verhit een klontje roomboter in een pan en bak hierin spiegeleitjes.

- Leg de hamburger op een bord (eventueel op een broodje), schep een flinke hoeveelheid gebakken uien (en eventueel het gebakken ontbijtspek) erop en daarbovenop een spiegelei.

- Serveer met mayo en ketchup, met augurk, stukjes tomaat, komkommer en wat je maar lekker vindt.

Ogen dicht, happen maar en....geniet. Eet smakelijk!