woensdag 5 juni 2013
Auberginetaartjes met pasta
Dit is weer zo'n kraker! Een vegetarisch Italiaans recept, lekker, snel en makkelijk te maken. Serveer de auberginetaartjes met een eenvoudige pasta met olijfolie en Parmezaanse kaas. Karig? Nee hoor, probeer maar! Je moet hiervoor wel een echt goede olijfolie gebruiken, anders is het verschrikkelijk vies... Over goede olijfolie schreef Jolanda het blog 'O, o, olijfolie'; de link vind je hier. Echt goede (bak)olijfolie en nog veel meer lekkers koop je bij www.foodelicious.nl.
Je hebt nodig:
- Tomaten.
- Mozzarella.
- Parmezaanse kaas.
- Bak(olijf)olie.
- Olijfolie, echt goede.
- Glutenvrije pasta, bijvoorbeeld spaghetti of tagliatelle.
- Zout.
- Verse zwarte peper.
Bereiding:
- Snijd de aubergine in dunne plakjes en bestrooi met een beetje zout.
- Verhit een ruime hoeveelheid bak(olijf)olie in een grilpan en bak
hierin de aubergineplakken gaar en goudbruin.
- Snijd de tomaten in plakjes, leg in een ovenschaal en bestrooi met
oregano en een beetje (Himalaya)zout.
- Rooster de tomaten in een hete gril.
- Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking in water met een
beetje zout.
- Leg de plakken aubergine als ze gaar en goudbruin zijn in een
ovenschaal.
- Leg de gegrilde plakjes tomaat bovenop de aubergine.
- Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze bovenop de plakjes aubergine
met tomaat.
- Bestrooi met een beetje verse zwarte peper.
- Laat de mozzarella in een hete gril of oven smelten.
- Giet de pasta als deze beetgaar is af en verdeel over borden.
- Laat iedereen zelf naar eigen behoefte olijfolie over de pasta gieten
en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas en verse zwarte peper.
- Schep de auberginetaartjes op de pasta en begin met genieten...
Eet smakelijk!
maandag 3 juni 2013
Moestuinmaandag 3 juni
Wat gaat de tijd toch snel. En wat gaat het toch hard in de moestuin!
Het lijkt erop dat we voorlopig niet op hete kolen hoeven zitten... De rode kool staat er prachtig bij.
En ook de bloemkool doet het!
De rucola danst met de radijs of danst de radijs met de rucola? Het is in ieder geval een heel gezellig onderonsje...
En dan die Javaanse jongens! Je kunt wel zien dat deze radijzen die luisteren naar de naam Rattenstaartjes van een beetje zon en warmte houden.
De pruim krijgt heuse pruimpjes...
Onze stadstuin (bij ons woonhuis) ontwikkelt zich tot filiaal... Filiaal van de moestuin!
Met heuse aardappels in mand.
Doperwtjes in zinken teil.
Lekker veel sla...
En bonen in potten bij het zitje zodat je lekker 'in de bonen' kunt zijn...
Onze laatste aankoop is deze fantastische, compacte en praktische zogeheten balkonkas, wat een aanwinst!
Natuuuuuurlijk staat kasje al helemaal vol...
Ja, het moestuinierseizoen is echt begonnen!
Abonneren op:
Posts (Atom)